Diese Zitronen-Hähnchen-Piccata wird mit Kapern in einer cremigen Buttersauce serviert. Es ist ein gesundes, kohlenhydratarmes 30-minütiges Pfannendinner.

Piccata ist das italienische Wort für geschmalzt und bezieht sich auf Lebensmittel, die in einer Zitronen-Butter-Sauce gekocht wurden. Traditionell haben Italiener Piccata-Saucen mit Kalbfleisch und Schwertfisch gekocht , aber in den USA verwenden die meisten Menschen Hühnchen in der bekannten Hühnchen-Piccata-Form.

Meine Einstellung zu Chicken Piccata beinhaltet Kapern und eine dicke Sauce aus Zitronensaft, Sahne und Butter. Das Huhn wird zuerst mit Mandelmehl paniert, auf beiden Seiten gebraten und dann in der Sauce gekocht. Alles in allem eignet sich dieses Hühnchen-Piccata-Gericht für ein perfektes kohlenhydratarmes Abendessen, das reich an Fetten sowie sehr herzhaft und sättigend ist.

Diese Hühnchen-Piccata wurde sowohl von den traditionellen italienischen Piccata-Gerichten als auch von meinem in der Pfanne angebratenen und gebratenen Hühnchen mit Kapern inspiriert.

Es gibt viele Beilagen, die Sie mit Chicken Piccata servieren können. Ich würde gesunde kohlenhydratarme Optionen wie Blumenkohlpüree mit Cheddar-Käse und Speck , käsig gebackener Spargel oder grüne Knoblauchbohnen empfehlen . Wenn Sie nach etwas Leichterem suchen, können Sie spiralisierte Zucchini oder einen einfachen Caesar-Salat zubereiten.

Der Großteil der Kohlenhydrate in diesem Gericht befindet sich in den Kapern (und in geringerem Maße im Zitronensaft). Sie können die Menge der Kapern leicht halbieren, um die Anzahl der Nettokohlenhydrate pro Portion erheblich zu reduzieren. Ich bin ein großer Fan von Kapern, daher denke ich, dass die enthaltene Menge perfekt ist, aber es wird auch mit weniger gut funktionieren.

Ich verwende gebleichtes Mandelmehl, aber Sie können es leicht durch andere Mehlsorten ersetzen. Achten Sie einfach auf die Garzeiten, da Sie möglicherweise höhere oder niedrigere Gartemperaturen verwenden müssen, um gebräuntes und zartes Hähnchen zu erhalten.

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