MACHT: 4 Portionen
EINSATZZEIT: 15 Minuten
GESAMTZEIT: 30 Minuten
Diese Frühstücksparfas werden auf natürliche Weise mit Brombeeren gesüßt und basieren auf der Lieblingsspeise aller Mittagsmenschen. Statt Erdnussbutter wird paläofreundliche Mandelbutter benötigt. Darüber hinaus sorgt MCT-Öl für einen zusätzlichen Energieschub und hält Sie bis zum Mittagessen satt. Süßstoffe sind in diesem schuldfreien, kohlenhydratarmen Frühstück optional, sollten jedoch während der Einführungsphase vermieden werden.
Chia-Schicht:
1 Tasse (240 ml) ungesüßte Mandelmilch
1/2 Tasse (120 ml) Kokosmilch
2 Esslöffel (32 g) Mandelbutter, vorzugsweise geröstete Mandelbutter
2 Esslöffel (30 ml) MCT-Öl oder MUFA-basiertes mild schmeckendes Öl (siehe hier)
1/2 Teelöffel Vanilleschotenpulver oder gemahlener Zimt
Prise Meersalz
1/4 Tasse (32 g) ganze Chiasamen
Optional: 2 Esslöffel (20 g) pulverisiertes Erythrit oder Swerve oder 5 bis 10 Tropfen flüssiger Stevia-Extrakt
Gelee-Schicht:
1 Tasse Brombeeren, frisch oder gefroren
3 Esslöffel (45 ml) Wasser
1 Esslöffel (15 ml) frischer Zitronensaft
1 Teelöffel frische Zitronenschale
Optional: 1 Esslöffel (10 g) Erythrit oder Swerve oder ein paar Tropfen Stevia nach Geschmack
1 Esslöffel (8 g) ganze Chiasamen
Montieren:
1/4 Tasse (64 g) Mandelbutter, vorzugsweise geröstete Mandelbutter
CHIA-SCHICHT HERSTELLEN: Alle Zutaten mit Ausnahme der Chiasamen in einen Mixer geben. Pulsieren Sie bis glatt und gießen Sie dann in eine Schüssel. Fügen Sie die Chiasamen und Erythrit oder Stevia hinzu, falls verwendet, und legen Sie sie für 20 bis 30 Minuten oder über Nacht beiseite.
JELLY LAYER HERSTELLEN: Brombeeren, Wasser, Zitronensaft, Zitronenschale und Erythrit, falls verwendet, in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Zum Erweichen 2-3 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen. Die Chiasamen unterrühren und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.
ZUSAMMENBAUEN: Die vorbereitete Chia-Schicht auf 4 Gläser verteilen. Jeweils das Brombeergelee darauf geben, gefolgt von einem Esslöffel Mandelbutter. Sofort servieren oder bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern.
Nährwertangaben pro Portion:
Gesamtkohlenhydrate: 13,5 g / Faser: 8,6 g / Nettokohlenhydrate: 4,9 g / Protein: 7,9 g / Fett: 28,9 g / Kalorien: 351 kcal
Makronährstoffanteil: Kalorien aus Kohlenhydraten (6%), Eiweiß (10%), Fett (84%)

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